Chicken कोसा रेसिपी (स्टेप बाय स्टेप)
Discover the step-by-step recipe for making delicious Chicken Kosha in Hindi. Learn how to prepare this flavorful Bengali chicken dish with rich spices, perfect for a hearty meal."
### चिकन कोसा रेसिपी (स्टेप बाय स्टेप)
**सामग्री:**
- 500 ग्राम चिकन (टुकड़ों में कटा हुआ)
- 2 प्याज (बारीक कटी हुई)
- 2 टमाटर (बारीक कटे हुए)
- 1/2 कप दही
- 2 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
- 1 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच गरम मसाला
- 2 तेजपत्ता
- 2-3 हरी इलायची
- 2-3 लौंग
- 1 चम्मच जीरा
- 2-3 हरी मिर्च (चीरी हुई)
- 2 चम्मच सरसों का तेल
- नमक स्वादानुसार
- हरा धनिया (सजावट के लिए)
**विधि:**
1. **चिकन को मैरीनेट करना:**
- चिकन के टुकड़ों को अच्छे से धोकर एक बाउल में रखें।
- इसमें दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और नमक डालें।
- इसे अच्छे से मिलाकर 30 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए रख दें।
2. **तेल गरम करना:**
- एक कढ़ाई में सरसों का तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, तो इसमें तेजपत्ता, इलायची, लौंग और जीरा डालें।
- इसे कुछ सेकंड के लिए भूनें ताकि मसालों की खुशबू आ जाए।
3. **प्याज भूनना:**
- अब इसमें कटी हुई प्याज डालें और प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।
- प्याज के भुन जाने के बाद हरी मिर्च और अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और इसे 2-3 मिनट तक भूनें।
4. **टमाटर और मसाले डालना:**
- अब कटे हुए टमाटर डालें और इसे तब तक पकाएं जब तक टमाटर मुलायम न हो जाए।
- इसके बाद धनिया पाउडर, गरम मसाला और थोड़ा सा पानी डालें। मसालों को अच्छे से मिलाकर कुछ मिनट तक पकाएं।
5. **चिकन पकाना:**
- अब मैरीनेट किया हुआ चिकन कढ़ाई में डालें और इसे अच्छी तरह से मसालों में मिलाएं।
- चिकन को धीमी आंच पर ढककर पकने दें। बीच-बीच में इसे चलाते रहें ताकि चिकन जले नहीं।
- जब चिकन अच्छी तरह से पक जाए और तेल अलग होने लगे, तब इसे 5-10 मिनट और पकाएं।
6. **सजावट:**
- पकने के बाद गैस बंद करें और हरा धनिया डालकर सजाएं।
7. **परोसना:**
- गरमा गरम चिकन कोसा को चावल, रोटी या पराठे के साथ परोसें।
यह रेसिपी सरल और स्वादिष्ट है, जिसे आप घर पर आसानी से बना सकते हैं।
Ingredients
- 500 ग्राम चिकन (टुकड़ों में कटा हुआ)
- 2 प्याज (बारीक कटी हुई)
- 2 टमाटर (बारीक कटे हुए)
- 1/2 कप दही
- 2 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
- 1 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच गरम मसाला
- 2 तेजपत्ता
- 2-3 हरी इलायची
- 2-3 लौंग
- 1 चम्मच जीरा
- 2-3 हरी मिर्च (चीरी हुई)
- 2 चम्मच सरसों का तेल
- नमक स्वादानुसार
- हरा धनिया (सजावट के लिए)
Nutritional Information
- कैलोरी: 250-300
- प्रोटीन: 25-30gram
- वसा: 15-20 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट:: 5-10 ग्राम
- फाइबर:: 1-2 ग्राम
- विटामिन्स:: विटामिन B6, B12, और नियासिन
- मिनरल्स:: आयरन, जिंक, और फॉस्फोरस
Directions
**चिकन कोसा का पोषण संबंधी जानकारी:**
चिकन कोसा एक स्वादिष्ट और पौष्टिक बंगाली व्यंजन है, जो प्रोटीन और कई आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होता है। यहाँ इसके एक सामान्य सर्विंग (200 ग्राम) की पोषण संबंधी जानकारी दी गई है:
- **कैलोरी:** लगभग 250-300 कैलोरी
- **प्रोटीन:** 25-30 ग्राम
- **वसा:** 15-20 ग्राम
- **कार्बोहाइड्रेट:** 5-10 ग्राम
- **फाइबर:** 1-2 ग्राम
- **विटामिन्स:** विटामिन B6, B12, और नियासिन
- **मिनरल्स:** आयरन, जिंक, और फॉस्फोरस
चिकन कोसा में प्रयोग किए गए मसाले जैसे हल्दी, मिर्च, और अदरक लहसुन न केवल स्वाद को बढ़ाते हैं, बल्कि एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण भी प्रदान करते हैं। यह व्यंजन प्रोटीन की अच्छी मात्रा प्रदान करता है, जो मांसपेशियों के निर्माण और मरम्मत के लि
ए आवश्यक है।
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